Kuyruk Yağı; Genellikle hayvanların omurgasının sonunda kuyruk bölümünde biriken yağlı bölümdür.
Kollestrol olarak en yoğun olduğu düşünüle bir ürün olmasına rağmen, Amerikan Gıda ve İlaç Teşkilatının araştırmasına göre, özellikle genç yaşlarda tüketilmesi ile beraber yaşlılık yıllarındaki eklem rahatsızlıklarının önlenebileceği belirtiliyor. Aynı zamanda bu yağ, OMEGA asitleri bakımından oldukça zengin olması nedeniyle, kalp ve damar hastalıklarına iyi geldiği belirtiliyor.
Kebapçı, lahmacuncu ve dönerciler tarafından rağbet gören bu ürün, genel olarak Erkek Koyunlardan elde edilir. Yine aynı şekilde esnaf tarafından tercih edilen en kaliteli ve verimli olanlar G.Antep yöresi koyunlardan çıkarılan kuyruk yağıdır.
Dönerde; Genel olarak dananın tranç dediğimiz bölümü et olarak kullanılıp, ince yaprak şekilde kesilerek hazırlanır ve aralarına kuyruk yağı parçaları konulur. Bu dönere hem lezzet vereceği gibi, hemde döner etinin daha yumuşak olmasını sağlar.
Kullanıldığı yerler;
Kebaplarda; Dinlenmiş et, zırh tabir edilen ve iki elle kullanılan keskin bıçakla kıyılır. Kıyılmış et miktarının % 30'u kadar kuyruk yağı zırh ile ayrıca kıyılır. Tavsiye edilen ölçü budur.Dönerde; Genel olarak dananın tranç dediğimiz bölümü et olarak kullanılıp, ince yaprak şekilde kesilerek hazırlanır ve aralarına kuyruk yağı parçaları konulur. Bu dönere hem lezzet vereceği gibi, hemde döner etinin daha yumuşak olmasını sağlar.
Kuyruk Yağı; Genellikle hayvanların omurgasının sonunda kuyruk bölümünde biriken yağlı bölümdür.
Kollestrol olarak en yoğun olduğu düşünüle bir ürün olmasına rağmen, Amerikan Gıda ve İlaç Teşkilatının araştırmasına göre, özellikle genç yaşlarda tüketilmesi ile beraber yaşlılık yıllarındaki eklem rahatsızlıklarının önlenebileceği belirtiliyor. Aynı zamanda bu yağ, OMEGA asitleri bakımından oldukça zengin olması nedeniyle, kalp ve damar hastalıklarına iyi geldiği belirtiliyor.
Kebapçı, lahmacuncu ve dönerciler tarafından rağbet gören bu ürün, genel olarak Erkek Koyunlardan elde edilir. Yine aynı şekilde esnaf tarafından tercih edilen en kaliteli ve verimli olanlar G.Antep yöresi koyunlardan çıkarılan kuyruk yağıdır.
Dönerde; Genel olarak dananın tranç dediğimiz bölümü et olarak kullanılıp, ince yaprak şekilde kesilerek hazırlanır ve aralarına kuyruk yağı parçaları konulur. Bu dönere hem lezzet vereceği gibi, hemde döner etinin daha yumuşak olmasını sağlar.
Kullanıldığı yerler;
Kebaplarda; Dinlenmiş et, zırh tabir edilen ve iki elle kullanılan keskin bıçakla kıyılır. Kıyılmış et miktarının % 30'u kadar kuyruk yağı zırh ile ayrıca kıyılır. Tavsiye edilen ölçü budur.Dönerde; Genel olarak dananın tranç dediğimiz bölümü et olarak kullanılıp, ince yaprak şekilde kesilerek hazırlanır ve aralarına kuyruk yağı parçaları konulur. Bu dönere hem lezzet vereceği gibi, hemde döner etinin daha yumuşak olmasını sağlar.
Son Gelişmeler
Popular Yazılar
-
Kebapların vazgeçilmez karışımı ve dönerin olmazsa olmazı kuyruk; ülkemizin muhtelif yerlerinde, özellikle de Antep yöresinde üreti... -
Kuyruk Yağı; Genellikle hayvanların omurgasının sonunda kuyruk bölümünde biriken yağlı bölümdür. Kollestrol olarak en yoğun olduğu ... -
Kuyruk yağı; " Genellikle hayvanların omurgasının sonunda kuyruk bölümünde biriken yağlı bölümdür" demiştik. Çoğunlukl... -
Döner, Lahmacun ve Kebap işleriyle iştigal eden işletmeler veya ustaların büyük bir bölümü, ne aldığını bilen ve nasıl yapacağını bil... -
Ülkemizde ve Dünyada fiyat politiklarını belirleyen unsurun, öncelikli olarak arz-talep ölçüsü ile ilgili olduğunu hepimiz biliriz.... -
Kebapta dökülme olması, Adana kebap yapılırken sık yaşanan sorunlardan biridir. Kebap ateşi gördüğünde dökülmeye başlıyorsa, bir kaç ...
